PERIODISMO
Y SALUD
Willy Vergara –JUNIO 20 DE 2017
El Dr. Luis Guillermo del Piélago es un médico que sigue
demostrando que se preocupa del acontecer político que viene
sufriendo el pueblo,en relación al mal trato a los derechos que
tiene el ciudadano de ser atendido en los hospitales por los males que
lo aqueja y quebranta su salud,la misma que está en manos de
sátrapas que al contrario de la salud, apoyan la venta de
productos alimenticios con sustancias muy dañinas para la salud
del pueblo,y que por arte de magia hacen desaparecer el dinero
destinado a la atención de los pacientes.
Mensaje original
Luis Guillermo del Pielago
PERIODISMO Y SALUD.
La trama de corrupción en salud, con las decisiones
políticas que toman, están matando gente. Y la huelga es
un derecho Si renunciamos a las marchas callejeras, a lo mejor
también deberíamos de renunciar a las vacaciones EL
DERECHO A LA HUELGA es el derecho de los trabajadores a suspender las
tareas laborales, con el fin de obtener mejores condiciones de trabajo
o gremiales. Es un periodo de descanso donde el trabajador
continúa recibiendo su salario aunque no preste servicio
efectivo Muchos Convenios Colectivos tienen reglas específicas
sobre como fijar las vacaciones, como por ejemplo: 1. No pueden empezar
un día festivo 2. Tienen que disfrutarse al menos una semana
entera, no siendo válidos periodos más cortos 3. Tienen
que disfrutarse 30 días exactamente 4. Una fecha en la cual
deben de estar fijado en el calendario anual de vacaciones de los
trabajadores 5. Un fraccionamiento máximo en dos periodos de 15
días cada uno 6. Que se pueden disfrutar las vacaciones hasta el
20 de enero del año siguiente, de forma de poder utilizar las
vacaciones del año anterior para los últimos días
de las Navidades. • EL DERECHO LABORAL: es también conocido
como derecho del trabajo o derecho social, tienen por objeto la tutela
del trabajo humano realizado a cambio de una contraprestación.
• LOS DERECHOS FUNDAMENTALES son aquellos derechos y libertades
que toda persona tiene por el solo hecho de ser un ser humano. •
EL DERECHO A LA VIDA Y A LA INTEGRIDAD FÍSICA del trabajador,
siempre que su vulneración sea consecuencia directa de actos
ocurridos en la relación laboral. • EL RESPETO a la vida
privada y al pudor del trabajador y su familia. • EL DERECHO A LA
LIBERTAD DE CONCIENCIA, a la manifestación de las creencias.
• LA LIBERTAD DE EXPRESIÓN, opinión e
información sin censura previa, en cualquier forma y por
cualquier medio. • LA LIBERTAD DE TRABAJO y el derecho a su libre
elección • EL DERECHO A NO SER SUJETO DE LOS ACTOS
DISCRIMINATORIOS. • LA LIBERTAD SINDICAL y el derecho a negociar
colectivamente sin obstáculos indebidos. • LA
GARANTÍA DE INDEMNIDAD, que consiste en no ser objeto de
represalias ejercidas por el empleador Y a todo este conjunto de leyes
se llama democracia. Mandar a los antidisturbios para reprimir a los
médicos que defienden la democracia es antidemocrático y
está muy bien que se tenga propuestas decentes con respecto a
condenar la represión a los médicos. Y lo poco o mucho
que hemos conseguido, no ha sido gracias a la represión, ha sido
gracias los médicos que han puesto sus narices al frente. Y
poner las narices al frente ha sido para hacer entender y le afecte
algo la cuestión de los recortes en salud, al que practica la
política, y al que toma las decisiones en salud. 1. El problema
es que el entramado mafioso que gobierna este país no le afecta
los recortes en salud 2. Que haya una buena o peor educación o
salud es una cosa que no les afecta en su vida. 3. Sus hijos asisten a
los colegios privados y tienen seguros privados. 4. No se les ve
haciendo cola en los hospitales del estado 5. Que haya un buen servicio
de salud en los hospitales del estado le da exactamente igual. 6.
Transitan por puertas giratorias entre cargos de ministros y consejos
de administración de empresas privadas como por ejemplo Oscar
Ugarte en SISOL. 7. Tiene que ver con los salarios escandalosos de
ministros, 80 veces lo que gana un interno de medicina en el hospital 2
de Mayo 8. Es un escándalo el tren de vida de la clase
política de los PPKausitas, con salarios que bordean el medio
millón de soles al año. Estos hechos documentados hace
poco creíble que a alguien a quien no le afecta lo que
está ocurriendo le interese dar una verdadera solución al
problema. Hay algo que seguramente le va a encantar escuchar al que se
burla de los médicos en lucha y es que un médico que
postula al congreso renuncie a su salario de congresista y diga:
“SOLAMENTE COBRARÉ DEL ESTADO 3.5 UIT, QUE ES LO QUE LE
CORRESPONDE AL SALARIO DIGNO DE UN MEDICO” Si se trabaja de
verdad con la gente, con los médicos en las calles, no le
daría a nadie mucha risa que los antidisturbio agredan a los
médicos que defienden el derecho a que tengan vacaciones tus
compañeros de trabajo que no se movilizan ni hacen huelga, por
diferentes motivos justificables o no, y eso también tiene
nombre que se llama solidaridad, y que afirma también la
democracia. • Burlarse de los médicos que protestan en las
calles, proyecta una imagen de escasa calidad democrática •
Por una parte, mucha risa que los antidisturbios agredan a los
médicos • Y por otra parte gozar del beneficio de las
propias vacaciones producto de las luchas sindicales. La
cuestión de los salarios escandalosos, plantea la pregunta:
¿Quién pone todo ese dinero? 1. ¿Acaso la ponen
simpatizantes PPKausitas que ganan su salario y están en
planilla de algún trabajo? 2. Los salarios escandalosa los paga
madre que va al mercado y tiene que estirar el salario del esposo para
que llegue a fin de mes. Arreglos bajo la mesa, o arreglos en los
pasillos del congreso, o en un asiento reservado en la mesa de
algún comedor de lujo o con un presidente regional en el palco
de un estadio viendo jugar a la selección de futbol, en
cualquier lugar y a escondidas qué más da, son arreglos
encubiertos, y a espaldas de la gente. Creo que muchos comunicadores de
la prensa, tienen buenas virtudes, se comunican muy bien con el
público y sobre todo son buenos vendedores, pero creo que hacen
un cierto ridículo si presumen permanentemente en público
de aquello de lo que no saben, y eso también forma parte de su
historia. Citan formas de hacer política que creen que suenan
bien, y no citan a ningún autor de esa teoría, salvo en
forma desatenta “Libros rojos y la colección de Paulo
Coelho” que ni siquiera ellos mismos han leído, sobretodo
“Los libros rojos” si los leyeran se darían clara
cuenta que gracias a sus abuelos en las calles los jóvenes de
hoy pueden gozar de vacaciones. Yo entiendo que eso puede tener sentido
para un experto en Coaching, que es una práctica de empresas que
buscan el liderazgo individual y alcanzar logros en la vida. Pero de
verdad estimados amigos de la prensa: La política, la
constitución, las leyes y la defensa de la salud pública
son cosa seria. Solamente les pediría a ustedes, señores
de la prensa con toda la humildad que sea necesaria, que estudien un
poco de medicina. Seguro que muchos periodistas me pueden
enseñar cómo vender un producto y alcanzar el
éxito, pero de verdad amigos de la prensa sobre cosas de salud
le pediría que sean un poquito, solo un poquito más
prudentes. La trama de corrupción en salud, con las decisiones
políticas que toman, está matando gente.
Autor: Luis Guillermo del Pielago
Hemos seleccionado una web sobre temas de nutrición ante consultas varias que hemos tenido,recordándote siempre que no debes realizar ningún regimen dietético sin consulta previa con tu nutricionista.No hacerlo puede derivar en graves problemas para tu salud.Sobre todo si tienes problemas con el azúcar.NO LO OLVIDES.SE DEBE COMBATIR TODA TENDENCIA A LA AUTOMEDICACIÓN.
La deliciosa dieta mediterránea reduce el riesgo de contraer diabetes.
Doctora Aliza • 26 agosto, 2016.
Ya te habíamos hablado de una investigación realizada en España que encontró que aquellos adultos que tienen riesgo de sufrir de enfermedades del corazón podrían disminuir su riesgo de desarrollar diabetes si siguen la dieta mediterránea con énfasis en el consumo de aceite de oliva, incluso sin necesidad de aumentar su actividad física y restringir el número de calorías que ingieren. Aquí te damos más detalles y hablamos de la reacción de la comunidad científica a este hallazgo…
El trigo, el olivo, la viña son la base de la dieta mediterránea, famosa por sus propiedades benéficas para la salud. Varios estudios han comprobado que aquellas personas que viven en las costas del Mediterráneo, aunque consumen más grasa que en otras zonas, tienen una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, y este es sólo uno de los beneficios de la dieta Mediterránea para la salud.
La razón por la que esta dieta es saludable y por la que ha sido adoptada en muchos lugares del mundo, es que es rica en productos que contienen ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva, los cuales reducen el nivel de colesterol malo en la sangre. Además, esta dieta es excelente por su contenido de pescado, rico en ácidos grasos Omega-3 y porque promueve el consumo de vino tinto en moderación, el cual está cargado de antioxidantes.
Ahora, todo parece indicar que los adultos mayores que tienen riesgo de sufrir enfermedades del corazón y siguen la dieta mediterránea con énfasis en el consumo de aceite de oliva, se llevan un beneficio adicional: prevenir la diabetes.
Así lo confirmó un grupo de investigadores españoles que siguió de cerca a más de 3,500 adultos en riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca por un período de 4 años. Los hombres y mujeres, entre los 55 y 80 años fueron asignados a tres grupos diferentes.
El primer grupo, siguió la dieta mediterránea con aceite de oliva extra virgen; el segundo, siguió la dieta mediterránea con un suplemento de diferentes nueces y un tercer grupo siguió una dieta baja en grasa. No se les indicó a los participantes que debían perder peso o que aumentaran su actividad física.
Durante el seguimiento que se les hizo por 4 años, los investigadores encontraron que del grupo de la dieta con aceite de oliva, 80 desarrollaron diabetes tipo 2 en comparación con 92 en el grupo de las nueces y 101 en el grupo que siguió la dieta baja en grasa.
En total, el grupo del aceite de oliva disminuyó su riesgo de desarrollar diabetes 40 por ciento comparado con el grupo de dieta baja en grasa. Por su parte, el grupo de las nueces redujo su riesgo de diabetes 18 por ciento, lo cual no es significativo de acuerdo a los expertos.
Este estudio fue publicado en la revista Annals of Internal Medicine y puso a toda la comunidad científica de buen humor por las buenas noticias. En resumidas cuentas, la investigación sugiere que es posible reducir el riesgo de desarrollar diabetes cambiando los componentes de la dieta, y en concreto, agregando más aceite de oliva junto con nueces, pescado, frutas, granos enteros (granos integrales) y vegetales, que son la base de la dieta mediterránea.
Varios especialistas alrededor del mundo opinaron sobre los resultados y si bien están de acuerdo en que la dieta mediterránea trae excelentes beneficios para la salud, invitan a las personas en riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón a valorar también las ventajas que ofrece hacer ejercicio y mantener un peso saludable.
La actividad física, combinada con la dieta mediterránea, puede reducir aún más el riesgo de tener diabetes.
Así que si estás interesado en reducir tu riesgo de diabetes, considera cambiar tu dieta, incorporando al delicioso aceite de oliva que por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias es un gran aliado para la salud en general.
Imagen © Thinkstock / Paul Brighton
SALUD.10 de MAYO DE 2016.
-LA SALUD.HOSPITALES NACIONALES- BONAERENSES-OBRAS SOCIALES-CLINICAS PRIVADAS-PREPAGAS.
El tema de la salud en ARGENTINA ESTA EN TERAPIA INTENSIVA.NO FUNCIONA.MÁS DE LA MITAD DE LA DENOMINADAS "PREPAGAS" son cuestionados por sus afiliados.Ni hablemos de las Obras sociales de los trabajadores.Una observación de los prestadores de la mayoría de las obras sociales,el entrecruzamiento de zona con zona permitirá reparar que la atención de afilados a las distintas obras sociales en sanatorios,contradados por la obras de los trabajadores son casi los mismos.Una información confiable está vedada a los usuarios pero investigadores señalan que en muchos casos zonas son verdaderos "carteles" con el único objetivo de la ganancia.A su cabeza figuran a veces profesionales de la medicina pero sus verdaderos dueños son personas que ostentan solamente un tótulo:inversores. Por supuesto una óptima optimización conduce a servicios y atenciones deficientes.En muchos casos a cobro de servicios en internación que no se brindaron y traen la queja de los usuarios.
Justamente esos sanatorios no cumplen,en muchos casos, con los protocolos obligados,carecen de personal de enfermería idóneo,limpieza real no ficticia,servicios confiables de laboratorio,rayos "X" y la gama conocida por mtodos. Muchas veces enfermos deambulan durante treinta o más días a la espera de conseguir un turno.
En consecuencia cabe recordar que LA SALUD NO ES UN NEGOCIO.Abordar este tema da para escribir un ensayo largo.
Nos contentaremos con expresar de que el Hospital Carrillo--casi un seguro de salud en Argentina--fuè siendo desmantelado paulatinamente desde 1955 en adelante.Tan grave era la situaciòn,años despuès, que el Presidente Alfonsìn en 1982 hablò instrumentar un "Seguro Nacional de Salud".La realidad es que jamàs cumpliò,no pudo o no quiso enfrentar intereses monopólicos y de la industri farmacéutica y luego en la dècada del noventa la salud comenzò a ser "privatizada" descaradamente y el hospital pùblico a ser "liquidado" concienzudamente,meticulosamente.
La "vìa" de las obras sociales permitiò el florecimiento de "Clìnicas" que de tales tenìan poco y nada.Primero con el famoso "libro de las mutuales",carnicerìa que llenò los bolsillos de algunos profesionales inescrupulosos que fueron origen posteriormente de los "Curetas" con sus conprestaciones "Integrales" a las Obras Sociales.Es decir "Cureta" continùo su "obra" libre en absoluto de ataduras. Da testimonio el PAMI ,obra social de los Jubilados y pensionados,que desde hace 44 años se encuentra intervenido por los sucesivos gobiernos y se disimula tal cosa mediante normas que pueden ser cuestionadas,por supuesto en un paìs donde hubiere real justicia para el pueblo,no un muro de silencio mediàtico y el miedo como patròn de conductas para condicionar a ancianos.
Estas polìticas de "privatizaciòn" de la salud donde el "lucro" es la ùnica meta, ha costado y cuesta vidas humanas.Ha desjerarquizado la funciòn ètica del mèdico al que humillan con sus remuneraciones y degradado el rol de las enfermeras.Obligados por remuneraciones miserables, para la ìndole de sus servicios y calidad del estudio realizado a aceptar condiciones de trabajo y seguridad que nunca se conocieron en el pasado,por degradantes y casi esclavas.Obligados a violar su Juramento.Perjudicado su relaciòn con el paciente.Las huelgas de médicos en la PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CICOP) no se conocìan antaño.EN EL MES DE ABRIL APENAS SE ATENDIÓ EN CONSULTORIOS CITA PREVIA DE ESPECIALISTAS CINCO DÍAS. LA ATENCIÓN EN LOS HOSPITALES DEL GRAN BUENOS AIRES ES SECILLAMENTE INHUMANA Y DEPLORABLE.
La inseguridad proviene de la atenciòn deficiente de estas clìnicas y de hospitales vaciados de contenido material y humano.Porque,ojito.No solamente se dan problemas en los Hospitales.En las Clìnicas,sobre todo dependientes de Obras Sociales y en especial PAMI desde hace quince años o veinte años se dan episodios de reacciòn violenta de parientes de enfermos.No es nuevo.¡MIENTEN!FUIMOS Y SOMOS TESTIGOS. Y el poder pretende arreglar todo esto con el ridìculo timbre,botòn antipànico,la policìa o la Gendarmerìa.Un problema estructural pretenden solucionarlo con la fuerza.Un problema que generaron los "ellos" y que se deben a reacciones motivadas en deficiencias estructurales y HAMBRE INSACIABLE DE LUCRO pretenden acallarlos con la fuerza.
LA MALA PRAXIS MEDICA.
Una figura legal como "la mala praxis mèdica" es refugio, para escapar o derivar responsabilidades los titulares de ciertas Clìnicas--que de tal poco tienen cuando llega el momento de la justicia--a los mèdicos o enfermeras.Cuando en realidad los mèdicos y enfermeras se encuentran condicionados para trabajar a aceptar condiciones de trabajo,instrumentos,àmbito que hieren a su dignidad y los convierten en còmplices de estos "industriales del lucro con "carne humana" pues trabajan en un escenario poco o nada "limpio" y que a veces ni reùne las màs mìnimas condiciones de higiene o la misma es deficiente.La estructura de muchas clìnicas en lo que hace a estudios,anàlisis,etc. es pèsima,camouflada con pintura,decoraciòn y mobiliario pero no confiable para la mayorìa y su personal es desconfiado por los pacientes.Los pacientes "cancheros" a veces--en ciertos casos-- sospechan de estar frente a alguien que no es profesional.Se ha dado en un paìs donde muchos tìtulos se venden en ferreterìas. Generalmente las "Clìnicas Cureta" tiene profesionales a su cargo pero nos enviaron informes donde en realidad serìan, en ciertos casos, "pantalla"(testaferros) de sociedades anònimas que incluso explotarìan cadenas de "Sanatorios"(La conocida como Red Cureta).
Por supuesto el "trato" a pacientes en hospitales pùblicos y estas "Clìnicas Cureta" es verdaderamente humillante,despreciativo e insolente muchas veces.LA VIOLENCIA "FLOTA" EN EL AMBIENTE DE ESTOS SITIOS.Deviene de la estructura.Tal destrucción de la slaud ha conducido al enfrentamiento cotidiano entre el personal hospitalario,de sanatorios y los pacientes.
Entonces la pregunta serìa si esta dirigencia no ha entendido la necesidad de INSTRUMENTAR UN SEGURO NACIONAL DE SALUD. Lo venimos sosteniendo desde hace dos décadas.CADA VEZ ESTAMOS PEOR.Sus econosaurios diràn exchando fuego por la boca que la medicina se està privatizando en todo el mundo.Incluso se atreven a mencionar al Reino Unido donde han comenzado a atacar la *socializaciòn* de la medicina(NHS) instrumentada por el viejo Laborismo Inglès.Se señala la diferencia de atenciòn entre ricos y las capas màs pobres de habitantes.Seguramente esto servirà para que las pròximas elecciones las gane el Laborismo que comenzò a recitar consignas caras a una parte de la poblaciòn que està viendo agredida su calidad de vida.
En Argentina instrumentar este Seguro Nacional de Salud incorporando las obras sociales,reformando la estructura hospitalaria(interacciòn),concentrando recursos((ASOMBRARÍA A TODOS LA CIFRA DE PRESUPUESTOS DEDICADAS A LA SALUD-COMO ASOMBRARÍA A TODOS LA CIFRA DE MORTALIDADPRODUCTO DE ESTA MALA ATENCIÓN Y EL AFAN DE LUCRO DE COMERCIANTES SIN ESCRUPULO ALGUNO)),evitando asì el despilfarro actual hermano de la corrupciòn empezarìa a solucionar un problema que afecta a muchos,los tiene descontentos,a veces despierta las iras.No debe extrañar pues se trata de la vida.Si analizaran este tema de la salud deberìa ser considerado prioritario. No hacerlo, traerà dolores de cabeza a las dirigencias y perjudicarà a mèdicos,enfermeras y tècnicos.
EL TEMA DE LA SALUD EN HOSPITALES PUBLICOS,OBRAS SOCIALES Y PRESTADORES PRIVADOS NO AGUANTA MÁS SIN SOLUCIONES INMEDIATAS. A no quejarse.UNO RECOGE LO QUE SIEMBRA.
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SALUD
¡¡¡¡¡OJO CON LAS "MINAS", LA SOJA Y LAS ABEJAS!!!!
02-JUNIO 2013-HORA 0.
Las notas-apuntes que vas a leer a continuación son apenas un disparador.El objetivo es simple.Apenas un intento de despertar en el Cyberlector inquietud en estos temas, pues creemos son vitales,es decir hacen a la vida de todas las especies por afectar los ecosistemas.Por tanto es obligado poner la vista en ellos y exigir los cambios de las políticas que se implementan en los variados problemas ambientales y que se desprenderán de las reseñas que abordaremos.Para quienes se sientan "tocados" por el disparador,encontrarán en la web numerosísimos trabajos sobre estos temas,en profundidad y con bases sólidas de sustención.La web es muy grande y va la búsqueda más allá de los buscadores.
EXPLOTACION MINERA.LA SOYA.ALIMENTOS.Por "Sencillito y de Alpargatas".
Lamentablemente la explotación de los recursos naturales está tomando--en Argentina-- características complejas-- en ciertos aspectos-- para una vida sana, tanto en urbes como en la campiña.En ciertos casos resultan sorprendentes los marcos legales que regulan algunos aspectos de la explotación de los recursos.Un caso paradigmático es el de la explotación minera.Paradójico.
Un Estado como el Argentino que pone sobre las espaldas de la población una de las estructuras impositivas más retrógradas del planeta,tiene ante algunos intereses una actitud muy laxa y permisiva.Tan así resulta,que esa explotación minera no deja a las finanzas públicas---tesoro nacional--nada importante,en cuanto a ingresos pero sí en cuanto a resultados negativos varios.Lo que deja es una "bagatela" tan insignificante que no merecería analizarse salvo para reconocer que es una verdadera burla al pueblo argentino que soporta----hay que reiterarlo--- en sus espaldas uno de los pesos impositivos más grandes del planeta.Directa e indirectamente. Y se ve obligado cada tanto a una moratoria y/o blanqueo directamente para obtener recursos.No se entiende.Claro,tu dirás que "algo" debe dejar esa explotación. Sí,algo aporta.¡Y MUCHO!
Veamos.Napas,arroyos,ríos,suelos contaminados,aire cada vez más irrespirable,poblaciones destruídas,niños enfermos,etc. Algo deja,como vemos al observar la balanza de lo que "entra" y lo que "sale".UNA BALANZA absolutamente NEGATIVA.
Las fotos precedentes grafican elocuentemente de que se trata en cuanto a la MINERIA. En las imágenes Ns. 1 y 2 observaremos que en los años que van desde antes de 1800 hasta postrimerías del siglo pasado(1900) se protegía el medio ambiental,obligando a las empresas a la explotación minera subterránea (las clásicas minas,que mostraban las películas de Hollywood sobre Alaska,de tramperos(cazadores),mineros del Oeste, son documentos fílmicos de peso por su poder testimonial).
En este presente,con una tecnología de "ciencia ficción",las imágenes Ns. 3 y 4,son enormemente elocuentes: tal "explotación" (si así puede llmársela) minera se realiza a "cielo abierto",con los elevados costos (daños) al medio ambiental,al ecosistema y por ende a las especies que moran en él,entre las que se encuentra el "ser humano";ese "bípedo" que desprecia a la naturaleza,salvo sectores aborígenes y que no trepida un ápice en arremeter contra lo que venga con tal de incrementar "la ganancia". Pues ese es el motivo--es decir "bajar los costos"--incrementar el margen de beneficio,es algo que privilegian las grandes corporaciones mineras.De tal manera efectivizan jugosas ganancias.En consecuencia el término "explotación" es un eufemismo.El que grafica a la perfección de que se trata es el de "depredación" total del ecosistema.En México los ambientalistas dicen que cuando acabe la depredación minera minera el suelo se parecerá a un paisaje con cráteres similar a la luna.
Tú te interrogarás por la vida humana,seguramente.¡Bien gracias! Les importa un pito o si quieres un "rábano" contaminado. ¿Cómo se pueden calificar a Estados que permiten este tipo de explotación que afecta a la vida humana y que encima no deja absolutamente nada--incluso debe considerarse de "saldo negativo"--,pues los costos de atención por las enfermedades de los habitantes de las regiones afectadas,pesan sobre las finanzas públicas,donde los Estados--nacionales,provinciales,etc---atraviesan--como por ejemplo en Argentina--déficits fiscales? La respuesta es compleja pero empieza por lo más simple:"De Estados subsidiarios del poder mundial".O si quieres decirlo directamente sin eufemismo alguno:Estados Coloniales.Argentina es es ese aspecto un Estado colonial.
SOJA(SOYA).
Con el cultivo de esta planta ocurre algo semejante en cuanto a contaminación ambiental.La incoporporación de la biotecnología cambió las formas de cultivo tradicional y las convirtió en arcaicas.Se modificó l explotación agropecuaria.El motor principal es el lucro elevado.
Los Estados,mirando la balanza comercial,no aplican controles ni fiscalizaciones verdaderas.Hay quejas permanentes.Denuncias.Por agresiones a la vida humana. La Empresa Monsanto fue reiteradas veces señalada como responsable de vender desmalezadores químicos,como los utilizados para la desaforestación en Vietnam,en la última guerra.Por tanto,sin ningún cuidado ni controles se emplean diversas variantes y plaguicidas(herbicidas como el glifosato,por ejemplo), por otro lado semillas modificadas genéticamente.De tal manera se afectan los suelos y flora regional,contaminan las napas,aguas de arroyos,ríos,intoxican peces y la fumigación aérea sin cuidado alguno pone en severos riesgos poblaciones aledañas a los campos,ante la desidia de las autoridades locales,gobernadores y la vista "gorda" del Estado Nacional. Problemas de este tipo son muy comunes en ciertos poblados de algunos Estados Provinciales,entre ellos,algunos de las Provincias de Córdoba,Santiago del Estero,otros de la Mesopotamia y alrededor incluso de ciudades importantes como la Ciudad de la Plata(por ejemplo la localidad de Gral. Belgrano,al decir de ambientalistas, es un ejemplo de contaminación de flora y apunta a un test de la región.Famosa,esta localidad, en una época por su miel con sabor a eucaliptus,hoy muestra el análisis, alto índice de contaminación por sustancias transgénicas y los pejerreyes y lisas-- lugar muy concurrido junto a Chascomús por los amantes de la pesca-- que se extraen en aguas del Río Salado pueden tener alto tenor de estas substancias peligrosas.Como la localidad de Gral.Belgrano es zona turística,los habitantes y las "fuerzas vivas" evitan hablar estos temas."El negocio".Como estas subtancias actúan sobre todo bicho que viva en el EcoSistema,los estudiosos han notado mutaciones en algunas especies,la desaparición de otras y la emigración,incluso de pájaros.
Pero si hay un caso típico,del que se hablará a futuro,es el de la Provincia de Río Negro.Por acuerdos internacionales se han arrendado grandes superficies para el cultivo de soja y explotación paralela de recursos mineros a corporaciones alguna que incluso integra el Estado Chino. Pero resulta que la región se caracteriza por contar con una de las regiones fértiles más importantes del país.En una palabra, los canales artificiales que salen de los ríos Negro y Colorado, realizan riego de las tierras de su orilla Río-Negrina y por tanto se ha denominado a la región como "Valle Fértil". Este está subdividido en tres regiones:Valle inferior,Valle medio y "Alto valle".Por tanto la explotación sin cuidado algunas de las riqueza mineras y de los miles de héctareas dedicadas al sembrado de soja,harán que los cultivos de frutales del Valle sean mirados con reparo,por los pueblos,no solamente de Argentina sino del mundo(se exporta) pues seguramente una manzana de la variedad "Red delicious",clásica y apetecida,presentará elevadas dosis de contaminación, a "dos aguas":minera y soyera.¿Una "papa"? NO. Dos verdaderas "papas".
Observemos que en la mencionada provincia de Río Negro con la entrega de 300.000 hs. a capitales Chinos para la siembra de soja,la entrega de un puerto de altura en la localidad de San Antonio Oeste(Balneario "Las Grutas") y otros convenios mineros que enplearán en la explotación cianuro y mercurio operando a cielo abierto.Nadie comerá frutas del valle.¿Razones? Simples y vitales: el mercurio,que se emplea en la explotación minera--- es letal y no se degrada,sostienen algunos técnicos.Mientras el pueblo Rio Negrense no se da por enterado,de esta "depredación a dos bandas"(soya y minería) y en unos años emigrará a las grandes ciudades.
PESCA EN LOS "MARES DEL SUD".
Cada tanto se desatan denuncias,que los medios ocultan, por la pesca marina en aguas profundas,la depredación ictícola y la contaminación petrolífera de los mares del sud, El calamar y otras especies marinas son depredadas por flotas pesqueras de distintas nacionalidades,en grado principal la China,pero no la única.Hace aproximadamente un año atrás, los Chinos suspendieron la pesca del calamar porque eran muy pequeños.Esperaron que crecieran.Y volvieron a arremeter.Aquí en capital y Gran Buenos Aires,pagamos $ 40.== el kilo de calamar sin limpiar.
En cuanto al petróleo de Malvinas los expertos señalan que de haber en cantidad importante para la explotación,sería cara la extracción y solamente rentable si aumentara el precio del oro negro.Prueba de esto es que los piratas ingleses dicen que recién se podría sacar el petróleo dentro de cinco años.
Observemos la abejita. La clásita abejita que solíamos dibujar con ternura en la escuela primaria en los primeros grados,por la razón de sernos simpática.Ese,hoy pobre insecto,cuando liba el polen de las flores,absorbe sustancias contaminantes,que a su vez incorporaron previamente las plantas al realizar la fotosíntesis.Por si dudas va este dato del que no habla la prensa oficialista ni la trinchera "Clarinete".Alemania(Europa) acaba de levantar las restricciones a la entrada a su país de miel procedente de Argentina,que negaba antaño por considerarla portadora de sustancias transgénicas.La razón del permiso no es que en el presente la miel esté libre de ese veneno,sino del "precio",seguramente de los estímulos de funcionarios de aquí y de allá y razones que hacen al intercambio comercial(acuerdos). Mientras tanto los analistas "divididos" en esos "dos bandos truchos"que se pasean por los medios, respiran aliviados por el precio del yuyo llamado "soya" y del intercambio con China "C"(nuevo "prestamista" de última instancia).Justamente China "C" utiliza las compras de soya para meternos sus productos industriales a costo realmente insignificante.Otra "papa".Tan así es,que aún con restricciones a las importaciones entran baratijas y porquerías que podrían prescindirse.Ni hablemos de esas lámparas de "larga duración" que duran un "suspiro".De cuchillería que "no corta" y de "puntas" que no perforan. De sacacorchos que se rompen.¡Una pinturita!
ALIMENTOS.
El tema de los alimentos es "lungo".Elaboración,distribución,control,tres ítems que se las traen y luego en la góndola el control bromatológico.Y el broche de oro es la comercialización.Por supuesto en este proceso pueden perjudicarse intereses varios.Hacemos salvedad de que existen productores y comerciantes que cuidan el prestigio de su empresa o negocio y de que como siempre hay algunos inescrupulosos que no saben de barreras,de límites.Todo "vale" para ellos.Veamos.
POLLOS.
Según sean los precios y la demanda,los consumidores,en ciertos períodos,no pueden adquirir pollo trozado de la parte del ave conocida como "Pechuga".La razón que se desprende de ello, es que de la misma, elaboran la clásica "milanesa de pollo",presuntamente con huevo,perejil,ajo y pan rallado,para ser cocinada por el comprador."Tiene valor agregado",no rías.La exhiben(las milanesas) muchas veces al lado de carnes crudas,sin adobar,listas para pesar,como ser milanesas,bola de lomo,chuletas,huesos,achuras,etc.La clásica hamburguesa "fabricada"al estilo "casero".
En algunos lugares cuando se accede a un pollo entero,el mismo es "una lágrima" o "un haz de huesos grandes" y grasa abundante.Las calidades se destinan a consumidores de sectores sociales con poder adquisitivo "elevado".Por otra parte ofrecen en forma abundante (lo cual, indica que no es de gran venta)"pata y muslo".La clásica "ama de casa" de Neustad dice sobre el particular:"puro hueso".No escapará a criterio de ustedes,consumidores,cocineros, que tal parte del pollo,es abundante en grasa y hueso;carne que una vez cocida---la parte comestible---contiene poco gramaje para alimentarse.En cambio la pechuga es más "rendidora",tiene menos desperdicio.Además los dietistas de la actualidad indican el consumo preferente de esta parte del ave,por su magrura,propiedades alimenticias,es decir rendimiento más salud.Ideal para régímenes hipocalóricos y afecciones gastro-intestinales,etc. Es hermoso ésto pero una ilusión.En los grandes criaderos,se utilizan alimentos balanceados,antibióticos,hormonas,harina de pescado y hueso molido.¡Una pinturita,el cóctel!
El consumidor no sabe si el establecimiento expendedor tiene permiso para preparar comidas,listas o a cocinar.Algo importante que hace al manejo sanitario--obligado-- de elementos para consumo humano. Un peligro mayor es que el expendio de pollo tiene una duración muy limitada fuera del freezer.A veces en ciertos establecimientos se "lava" al pollo,entero o trozado" con "cloro"("agua lavandina").En una época los carniceros,que bancaban los costos,empleaban para las carnes,el lavado con vinagre de alcohol.
A su vez, muchos establecimientos carniceros ofrecen fiambres(matambres) preparados (carne envolviendo condimentos,zanahoria,huevo,etc.)cocinados.
El problema proviene de que muchas veces se axhiben los mismos en la góndola pegados o juntos a carnes crudas,paty preparados (crudos),etc.De tal manera se contaminan esos fiambres ya cocinados,con riesgo para el consumidor,como nos asesoran los técnicos en la materia.A su vez,algunas carnicerías "decoran" las carnes con los clásico "sulfitos" mezclados con dióxido de azufre,etc. que les da "color",disimula la grasa y simula carne fresca.Así las carnes picadas y las "hamburguesas" prepadas tienen ese "color" que las hace tan atractivas al ojo humano y que pueden ser para algunos sumamente peligrosas.Los conservantes pueden ser peligrosos para personas de estómago delicado,con diverticulitis,asmas,alergias,etc.
Los hiper y Supermercados,en "alimentos frescos" son una verdadera pinturita.Los que además de vender primeras marcas,elaboran marcas propias con terceros. Los consumidores miran las fechas y remiran a veces.Sucede que surgen serias dudas en cuanto a las fechas de su vencimiento,en algunos de los productos que ofrecen,pues traen sellados que despiertan la duda en algunos consumidores "expertos". Como ejemplificación cabe decir que un envase de queso untable con la marca de un establecimiento conocido y fechado con vencimiento a 60 días,abierto apenas a escasas horas de comprado comenzó a enmohecerse en la heladera del consumidor(ésta a todo trapo) y al día siguiente estaba completamente cubierto de moho el contenido. Igual sucedió con algún otro producto similar.Otros vienen con vencimiento "largo",en ciertos casos a seis meses. Para un queso "untable" es un período largo.Cabe dudar entonces del sellado del mismo en lo que hace a su vencimiento.La fecha no se graba en el envase sino que se la sella,en la mayoría de los casos. Además la "cadena de frío". Es vital.Un simple corte de luz puede causar estragos,tanto al patrimonio del comerciante como a la salud del consumidor. Muchos consumidores se quejan de que algunas heladeras,muy coquetas y modernas,apenas enfrían los lácteos.
CALDITOS.Igualmente en otros productos como ser calditos sin sal preparados en sobres de conocida marca,el cliente puede recogerlo de las góndolas de varios supermercados con la fecha de vencimiento ya pasada.Esto es muy común.
Por tanto surgen en muchos consumidores enormes dudas en varias facetas:
Todo cuanto hace al consumo de alimentos-protocolo-manejo-cadena de frío-(temperatura en heladeras y góndolas);2-protocolos para comercialización y resguardo de la salud humana.3-controles bromatológicos en toda la cadena.4-Permisos para comercialización,elaboración,marcado de fechas,etc.etc.
"MUZZARELA".Las "muzzarelas" merecen un capítulo aparte.Ingrediente obligado de una comida refugio de multitudes.Reiteradas veces se ha constatato el mal estado de las mismas.En la década de los noventa más de una vez los diarios denunciaban la "muzza loca".Como en las zonas urbanas,una alimentación obligada para muchos habitantes es la "pizza" existe un mercado fenomenal.Y ahí se "prenden" los vivos".Muchos de los malestares que sufren a veces sujetos que ingieren "pizza" es producto de la contaminación de la simpática muzzarela,del tomate y a veces de aceitunas mal preparadas o anchoas con exposición riesgosa.
"ESTAN DEL TOMATE".El tomate embotellado como el enlatado o en pack son peligrosos sin controles.Tienen conservantes.En el pasado en una empresa ubicada en Camino General Belgrano una inspección estatal comprobó que se envasaba puré de tomate con alto contenido de "polvo de ladrillo".Eso sí:convenientemente tamizado.Un escándalo en los diarios de la época.Como verás cyberlector,no inventamos nada y las precauciones NO ESTAN DE MÁS. POR EL CONTRARIO SON MUY NECESARIAS.
Hay otros problemas en lo que hace al tema, pero nos pareció que los indicados por repetitivos,merecen una respuesta al sufrido consumidor que paga lo que le piden por la mercadería que necesita--son alimentos-- y que como podrás apreciar, es burlado--algunas veces--en su buena fé y además con riesgo para su salud.Decimos esto pues los organismos de defensa del consumidor #realizan su tarea" cuando sus funcionarios concurren a algún programa de televisión.Es joda.
De las bebidas mejor ni hablar.Para hablar de vinos se debe contar por lo menos con desembolsar $100.== de lo contrario "química".De los vinos comunes y los etiquetados "selección" huye como los antiguos de la "peste".¡Y los médicos,en su ingenuidad, aconsejan a veces que el paciente ingiera un vaso de vino tinto con las comidas!
De las bebidas "gaseosos" otro tanto.Algunas promocionan tener "tanto de azúcar" pero en muchos casos contienen edulcorantes sintéticos y colorantes,escaso zumo o extracto de frutas y a veces nada de lo que se indica.
Las aguas minerales son otro de los temas que exigen cuidado en la elección.En algunas el tenor de sodio es más elevado que lo que indican etiquetas.En otras no es clara la procedencia y en algunas arrastran vestigios de sustancias minerales varias.
La cerveza,bebida que se consume en forma masiva,en general puede ser considerada "bebida" derivada con base importante en la fermentación de maíz(la cebada la "espolvorean" y la remarcan en la etiqueta) además malta(malteada) y levadura.Por último el famoso "lúpulo" está en algunas etiquetas,por lo menos las envasadas en el país.
Edulcorantes.Al presente todos los edulcorantes sintéticos tienen contraindicaciones,que sepamos.Unos más que otros.Es un verdadero problema su utilización.En este campo,algunos tienen alto poder endulzante y teniendo en cuenta los riesgos--algunos han sido denunciados por cancerígenos,existen vrias sugerencias de los dietistas.Usarlos con prudencia,aconsejan los buenos dietistas.
Los naturistas aconsejan su no utilización.No obstante otros mencionan a la sacarina como menos riesgosa su ingestión.No lo sabemos.Como siempre todas las cosas deben ser utilizadas con moderación y precauciones. Siempre es conveniente leer las etiquetas,analizar los ingredientes y las proporciones. y con sultar a su médico.
En cuanto a la elaboración de alimentos dietéticos,la misma debería ser supervisadas por los especialistas en alimentos y profesionales en nutrición. Por ejemplo existen diferencias en leches etiquetadas "sin lactosa" entre una marca y otra.Dada la índole del problema que pueden ocasionar,los pacientes(cobayos) detectan las diferencias entre una y otra marca.Lo mismo ocurre con marcas de fideos y con las galletitas. Algunas marcas traen elevado tenor de margarina,otras edulcorantes,otras más cloruro de sodio que la declarada en la etiqueta,otras que anuncian contener elevada cantidad de fibra (salvado) presentan cereales molidos varios que no hacen a la especificación del envase y que consumidores experientados perciben,etc.etc.
Chocolates (cacao molino "soluble").Aquí es una golosina tradicional y un alimento con leche invernal.Cuando el precio es elevado y hay problemas con el tipo de cambio,las empresas no se "traumatizan".Reemplazan la tradicional "torta de cacao" por semilla de algarrobo,la que con "azúcar" y/ o edulcorante "engaña" a los consumidores poco expertos.Esto ocurrió años atrás con un cacao soluble de enorme salida,de una empresa de primera marca.
QUESOS--LACTEOS.
Las leches se promocionan con vitaminas y minerales.En realidad es la leche las que los contiene y muchos dudan de su agregado.Los quesos untables,en general suelen estar mezclados con fécula de maíz y/o "cuajo". Los quesos en piezas,contienen algunos en su composición féculas y esas ofertas "baratas" de quesos quartirolo y/fresco o "cremoso"se deben a su mezcla con papa.Nadie hace milagros.
En realidad precios al conssumidor de los lácteos en general en Argentina, son considerados altos para un país que los produce.Algunos consumidores,ante los aumentos constantes,bromean y dicen que en Argentina los lácteos se cotizan en bolsa.Los yogures de todas las marcas son considerados por los consumidores como un verdadero saqueo al bolsillo popular.Los "espesos" contienen féculas.Los que vienen con el agregado de frutas resultan tres veces más caros que hacerse compota en el hogar. Estos elevados precios hacen aún más censurable las políticas comerciales que se permite realicen las empresas y una propaganda mediática que indica bondades que a veces no son tales o por lo menos en la forma en que la promueven los publicistas.
Los quesos rayados ensobrados contienen un pocentaje,en algunas marcas baratas,de pan finamente rallado y mejor tamizado o féculas.Las mantecas untables rotuladas como "ligth" vienen,algunas, mezcladas con Margarina.
CONDIMENTOS. Pasamos de largo.¡Esos pimentones!Muchos recomiendan usar ajo(en cabezas).Es interesante reemplazar el tomate envasado o el puré de tomate por tomates al natural comprados en verdulería,hervidos cinco minutos,sacado la piel y luego preparar el tuco.
ACEITES.Es bueno ser prudente en la selección de los aceites comestibles.Algunos que se señalan como "girasol" puro vinen "cortados" con soja.La de soja,las cocineras la reconocen cuando hacen frituras. Lo mismo ser muy prudentes cuando se compra aceite de oliva.Aquí no conviene "pijotear" sino adquirir marcas consagradas por el tiempo.Es preferible en alimentación ser "conservador"; de "audaces" están llenos los hospitales y cementerios.
CARNES VACUNAS.
La explotación sojera,la elevada rentabilidad y los bajos costos de producción han desplazado la famosa forma de crianza y engorde del pasado.Ni hablemos de la cantidad de cabezas y el descenso de la calidad en las carnes.La zona de invernada,famosa en el pasado por sus pasturas,en la pampa húmeda cedió en parte su lugar a otro tipo de cultivo ,modificandose la alimentación y engorde del ternero.Alimentación,en base a pasturas cortadas(raciones y suplementos),con el agregado de suplementos minerales y vitamínicos,hormonas--algunas señaladas como "peligrosas"--- para engorde y deshechos que provienen de los residuos que dejan los agro-combustibles(metano y por otro lado "etanol").
Agrocombustibles.Explotación intensiva de suelos,rendimiento,tiempo de crecimiento,pesan pues hacen a los "costos".Lo indicado empobrece los suelos sin rotación de cultivos y resta tonelaje de granos para destinar a la alimentación de personas.Con sus residuos se hace abono de suelos y seleccionado se destina al engorde de ganado,etc.).La carne,por ello,cambió su sabor,se parece a la carne de chancho.Esto se percibía al principio pero el consumidor se va "acostumbrando",pero,observan algunos científicos,con escasa o nula salida en los medios, un carácter peligroso para la salud.Mencionan entre otros peligros,toxicidades varias, posibilidad de cáncer,entre otras cosas. Los planteles de ganado alimentados en los campos de invernada son destinados al consumo en zonas de gran poder adquisitivo,exportación y restaurantes de "calidad".Su precio es más elevado.Por último es de señalar la utilización de hormonas para aumentar la secreción de leche en las vacas tamberas.Su uso además de perjudicar a las vacas lecheras son perjudiciales para la salud humana,han alertado científicos y estudiosos.Por supuesto para engorde también se recurre a hormonales.
PESCADOS.
Ojo con los pescados.Adquirir,en lo posible,en un proveedor de confianza.La cadena de frío es fundamental.Una intoxicación con pescado puede ser peligrosa. Además los comerciantes suelen salar el hielo que le colocan al pescado,para su mejor conservación.Por tanto la sugerencia de algunos médicos,a los hipertenssos,aunque estén medicados, es que una hora antes de cocinarlo,tanto sea al horno como frito,se deje en abundante agua dulce,en remojo,para sacarle la mayor cantidad posible de sal que fuera agregada al hielo y pasada al pescado.No tener pescado guardado por días fuera del freezer.Si se corta la luz "al perro",que seguro tiene "colesterol" y lombrices con el alimento balanceado.
VERDURAS Y FRUTAS.
También la genética ha llegado a las verduras y frutas.Tomates del tamaño de dos pomelos.Manzanas de tamaño y colores exhuberantes.Ajos de tamaños enormes no conocidos en el pasado y la lista es larga.Una sugerencia.Como algunas quintas utilizan abonos mezclado con materias fecales,para enriquecer la tierra,es conveniente lavar la verdura y las frutas con agua "clorada",con énfasis sobre todo en las verduras como la lechuga y otras que vas a consumir crudas.Las ensaladas,cabe reiterar es convenientes acompañarlas con unas gotas de vinagre.Un descuido y puede sobrevenir una diarrea.
Según sea el poder adquisitivo así será la calidad que puedas adquirir,en estos rubros.En las zonas donde prima clase media pobre y humildes,la verduras y frutas son de segunda,por decirlo de alguna manera "suave".Las verduras que contienen "carótenos",necesaria a la ingesta diaria,acusan este impacto del poder adquisitivo.No es lo mismo una zanahoria adquirida en zonas que se la "bancan" que en zonas donde prima el "pobrerío".Igualmente el clásico anca(calabaza) sufre de la misma selección.Como estas verduras necesarias al organismo deben tener un mínimo de calidad,te sugerimos,si ves que las zanahorias son excesivamente duras(no exageres tampoco porque se trata "digamos" de una raíz) y el anco viene aguachento o "soso",te sugerimos reemplaces ambos con una variedad de calabaza(zapallo) redondo con cáscara verde oscura,denominado "Cabuti". Es bastante dulzón,cosa que agrada a los niños pequeños que saborean el puré y de paso "cañazo" contiene bastante caróteno y minerales.Y no es caro su precio.
PAN.Un clásico, que el diario "Crónica" definiera en su momento con mucha imaginación.¿Recuerdas? Hay panes,facturas y galletitas de diversas calidades.La precaución estriba en elegir aquellos poductos que no estén preparados con el clásico bromato de potasio.Este es peligroso y sobra bibliografía sobre el tema.Como generalmente los grupos de más bajos ingresos buscan "pan" a menor precio,este se encuentra en algunos "negocios" pero es preparado con esa droga,sumamente peligrosa para el organismo humano.Las autoridades,por el problema inflacionario,cierran los ojos.Antes de consumir ese pan,es preferible prepararlo en casa.A la larga sale más barato.
TE.CAFE.El té en Argentina es un problema. Su consumo sube a la par que baja el del café.Los saquitos de té llaman a veces a la duda del consumidor. Si deseas tomar verdadero té,debes comprar té en hebras.El té en saquito de varias marcas,trae mucho "barrido",por tanto su sabor no es lo mismo que el que viene en hebras.El café es un problema para la salud.Incita al cigarrillo(tabaco),produce acidez estomacal y aumento de la presión arterial.
CONCENTIZACION.NOS VA LA VIDA.NO ES JODA.
Por tanto,compañera,compañero,ciudadana,ciudadano,si cuidas tu organismo,aspiras a una vida sana,en una urbe que cada vez es más invivible, nada es mejor que "calentarse" por el medio ambiente y la alimentación,es decir por estos temas.No cuentes con el hospital público:Carrillo murió hace años.
Es obligado concientizarse del "barbarismo económico" de la cesión de derechos,entrega de tierras,de la explotación salvaje de los recursos naturales,de la dinamitación de regiones,que aunque lejanas,lo son meramente en apariencia.Lo que puede suceder en La Rioja,en Esquel,en Córdoba o en Río Negro,etc. debe importarnos.Si amamos la vida es obligado "calentarse".El exigir el control de la producción y comercialización de alimentos es una obligación para el conjunto de la sociedad Y ES una obligacion de todos los Estados.NO NOS LA AGARREMOS CON LOS COMERCIANTES MINORISTAS. SON OTROS LOS RESPONSABLES.
Comienza la película con un medio ambiente sano y productos alimenticios sin contaminantes y continúa con el control y cuidados hasta el acto del expendio.Preocuparnos y exigir al Estado la atención que tan importante cuestión merece es una obligación para con nosotros mismos y por ende para con los demás.UNAMONOS.JUNTOS PODEMOS.NOS VA LA VIDA.NO ES JODA
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